… je hersenen 10.000 geuren kunnen onthouden en herkennen.

Geurreceptoren veroorzaken een zenuwprikkel zodra een geurmolecuul aan de receptor bindt. De meeste geuren bestaan uit meerdere geurmoleculen die ieder weer aan verschillende geurreceptoren binden. Alle receptoren geven een specifiek signaal door aan de reukzenuw zodra deze geprikkeld worden. Dit signaal bevat een gecodeerde boodschap met een specifiek geurpatroon. Een mens heeft zoveel geurreceptoren dat de hersenen wel 10.000 geuren kunnen onthouden en opslaan.